Benefícios e malefícios do chimarrão
O Daniel anda tentando me convencer a criar o hábito de ingerir Ilex paraguaiensis. Não, ele não quer me drogar. Muito pelo contrário, quer que eu me acostume a tomar chimarrão, bebida feita de erva-mate, a tal Ilex paraguaiensis, que faz muito bem à saúde. Já li sobre vários benefícios e sei como evitar os efeitos adversos. Mas considerando-se que adoro um refrigerante doce e gelado, não consegui ainda aceitar essa bebida amarga e quente. Quem sabe lendo de novo sobre todas as vantagens do chimarrão – e com o empurrãozinho do Daniel, eu consiga começar a repetir esse hábito tão característico da tradição da cultura gaúcha.
Componentes da erva-mate
A erva-mate é formada por diversos componentes. Entre eles, pode-se destacar:
- Água, celulose, gomas, dextrina, resina aromática
- Alcalóides: cafeína, metilxantina, teofilina e teobromina
- Celulose
- Glicídeos: frutose, glucose, rafinose e sacarose
- Lipídeos: óleos essenciais e substâncias ceráceas
- Proteínas: aminoácidos essenciais
- Sais minerais: alumínio, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, manganês e potássio
- Taninos: ácidos fólico e caféico
- Vitaminas: A, B1, B2, C e E
Benefícios da erva-mate
Pesquisas feitas com a erva-mate sugerem os seguintes efeitos benéficos:
- Estimulante da atividade física e mental
- Estimula a circulação
- Aumenta o ritmo cardíaco
- Facilita a digestão
- Favorece a evacuação (fezes) e a micção (urina)
- Promove a regeneração celular
- Elimina estados depressivos
- Aumenta a resistência de músculos à fadiga
- Aumenta a força muscular
- Desenvolve as faculdades mentais
- Tonifica o sistema nervoso
- Regulariza a respiração
- Facilita a digestão
- Promove sensação de bem-estar e vigor
- Regula as funções sexuais
- Efeitos cosméticos na pele
- Previne a arteriosclerose
- Melhora a memória
- Previne gripes e alergias
- Diurético
- Diminui o colesterol e triglicerídeos
- Aumenta o gasto energético
- Favorece o emagrecimento
- Previne a doença de Parkinson
Malefícios da erva
O consumo da bebida muito quente pode levar a lesões na parte interna da boca e da garganta, o que pode favorecer a formação de tumores (câncer de esôfago). Além disso, também pela temperatura, há a possibilidade de lesão nas papilas gustativas, causando uma perda parcial do paladar.
Diminui a absorção de ferro, devendo ser evitada por pessoas com anemia. Pode também aumentar a pressão, devendo ser evitada por hipertensos.
Câncer de garganta
O tumor no esôfago, ou câncer de garganta, não é causado pela erva-mate e sim pela alta temperatura da bebida.
Chimarrão x Café
Se o chimarrão contém cafeína como o café, tanto faz tomar qualquer um dos dois, certo? Errado. O efeito estimulante do chimarrão dura mais tempo que o do café. Além disso, não apresenta efeitos colaterais como insônia, palpitação, agitação e irritabilidade.
Tomar gelado, morno ou quente?
A erva-mate gelada é chamada de tererê, e não chimarrão. Apesar de fazer parte da tradição paraguaia, e não tanto da gaúcha, é uma boa alternativa para quem tem medo do câncer de esôfago ou, como eu, não gosta de bebidas quentes. A temperatura ideal para o chimarrão é entre 70 e 80°C, ou seja, a água não deve ferver. Nessa temperatura, os riscos de lesão são um pouco menores do que utilizando a água fervendo.
setembro 2nd, 2008 at 11:22 pm
[...] – Ah, sim, você pode ler todos os benefícios do chimarrão para a saúde no Blog da [...]
setembro 4th, 2008 at 5:07 pm
O erva mate após o jantar, é providencial, pois é regulador, faz fazer uma rapida digestão, queima energia.
Uma colher do pó de erva mate em 250 ml de água, deiche na geladeira e toma após o jantar. Toma e já prepara outro para o dia seguinte.
setembro 7th, 2008 at 11:06 pm
Por conta deste artigo e indicado pelo Blog do Daniel http://danielbecher.com/, incluí o teu blog nos que passei a ler diariamente.
Tomo chimarrão todos os dias (não três vezes como o Daniel) e penso que quem faz uma pesquisa como esta que fizestes deveria experimenta-lo e numa visita ou outra ao Daniel, tomar aquelas cuias e prosear e prosear e tomar mais uma cuia e prosear e…
Abraço.
setembro 8th, 2008 at 10:20 am
Também conheci teu blog através do blog do Daniel.
Eu tento, Paulo, ontem mesmo experimentei 2 vezes com ele. Fico pensando em todas as propriedades e tento tomar. O Daniel tenta deixar a água mais fria, usar erva mais “fraca”… Mas não dá, bebida amarga não é comigo…
setembro 17th, 2008 at 10:17 pm
sou ipertenso e diabético..tomo terere todos dos dias..quero saber se a bebida faz bem ou mal pra mim?
setembro 17th, 2008 at 10:26 pm
Junior, você deve tomar cuidado porque a erva-mate pode aumentar a pressão. Como você já é hipertenso, sugiro que verifique a pressão constantemente para conferir se não está sendo elevada por tomar tererê.
outubro 9th, 2008 at 11:45 am
Devido à minha profissão, não posso ingerir nada muito quente. Me acostumei a tomar chimarrão morno. Desta forma ele mantém suas propriedades, ou para oferecer tantos benefícios precisa ser ingerido em alta temperatura?
outubro 9th, 2008 at 11:52 am
Jane, os benefícios da erva-mate se mantém com temperaturas mais baixas. Na verdade, se a água usada estiver fervendo, “destrói” algumas das propriedades benéficas. Por isso se recomenda o uso de água fervente, e não fervendo.
novembro 17th, 2008 at 5:59 pm
Olha meu avô sempre foi gaudério dos pampas..se criou sempre tomando mate cevado, e nunca aconteceu algo, por causa do chimarrão. Morreu de falência multipla do órgãos.
Queria te perguntar, o que você me diz sobre isso?
novembro 17th, 2008 at 9:42 pm
Mariane, o chimarrão faz mal ou não dependendo de diversos outros fatores associados. Alimentação, prática de atividades físicas, cuidados com a saúde em geral e predisposição a doenças, por exemplo, podem determinar o efeito que o mate vai ter no organismo de cada pessoa. Provavelmente, outros desses fatores ajudaram a proteger o seu avó, que teve mais ação dos benefícios do que dos malefícios do chimarrão.
novembro 23rd, 2008 at 9:37 am
bom eu sou suspeita a dizer que realmente sou viciada em chimarrao se e que vicia mas nao consigo ficar um dia sem tomar desde pequena tenho esse costume gostaria de saber se chimarrao engorda pode ate ser uma pergunta boba mas confesso que tenho essa duvida …
novembro 23rd, 2008 at 12:43 pm
Patricia, se o chimarrão é feito só com água e erva-mate, não engorda. Existem pesquisas que informam que o chimarrão é capaz de favorecer o emagrecimento, tanto por não ter calorias quanto pelas propriedades do mate.
novembro 24th, 2008 at 5:28 pm
SOFRO DE GOTA E TENHO SÉRIAS RESTRIÇÕES SOBRE A ERVA-MATE, A PRINCIPAL DELAS É POR SE TRATAR DE UM ALIMENTO EXTRAMAMENTE RICO EM OXALATO DE CALCIO QUE PROVOCA ARTRITE E CÁLCULO RENAL. E AGORA?
MEU MÉDICO CONFIRMA A INFORMAÇÃO E NÃO RECOMENDA PARA QUEMSOFRE DE GOTA, GOSTARIA DE UMA SEGUNDA OPINIÃO.
novembro 24th, 2008 at 7:36 pm
Adriano, realmente a erva mate é rica em cálcio, porém não conhecia a restrição para quem tem artrite, gota e cálculo renal. Vou pesquisar sobre o assunto para informar melhor.
dezembro 13th, 2008 at 8:41 pm
Se o chimarrão é um chá, ele não causa ipotencia sexual ???
dezembro 14th, 2008 at 4:56 pm
Alex, não conheço informações referentes à possibilidade de a erva-mate causar impotência. Porém, o mais provável é que isso não aconteça, uma vez que o chimarrão favorece a circulação e melhora a função sexual.
dezembro 28th, 2008 at 10:36 pm
Meu namorado ficou internado em uma clinica de recuperação de depententes quimicos e eles usavam terere diariamente e isto ajudava muito com a anciedade eles bebiam como se fosse um refrigernte ou mesmo bebiam para comemorar,assistir um jogo e futibol,etc,quando ele saiu compramos uma cuia e o terere;creio que isto o ajudou muito,la eles diziam que era para desintoxicar das drogas,boa sorte para quem for tomar,pois no inicio e amargo mais depois acostuma e voce nem percebe mais,ate eu comecei a beber para ajudá-lo,
dezembro 29th, 2008 at 6:36 am
Giovana,
Eu não conhecia o uso da erva-mate no auxílio à desintoxicação. Mas parece, realmente, ser uma boa alternativa, pelo que você descreveu. E ainda teve a vantagem de vocês se acostumarem com ela, assim estão garantindo vários benefícios para sua saúde.
janeiro 1st, 2009 at 3:21 pm
Pessoal.. Essa erva é muito boa mesmo..
Já estou tomando faz uns 2 meses…
Tomo +/- 1 litro de Chimarão morno e um Taff man E por dia e, incrivel!! me sinto outra pessoa….
Renata se usarmos água fervendo quais propriedades se perdem da erva…
Obrigado pelo seu Blog…
janeiro 2nd, 2009 at 9:26 am
Daniel,
A água fervendo queima a erva, deixando um sabor mais amargo e diminuindo o efeito de todas as suas propriedades. Assim, o chimarrão perde a capacidade de causar tantos benefícios para o organismo.
Obrigada pelo comentário.
janeiro 3rd, 2009 at 10:57 pm
Renata…
Já estou me aprimorando no uso do chimarão..
Estou fazendo uma mistura do Chá verde com o Chimarão,
Sinto que a minha pele melhorou muito, eu tinha uma pele ressecada ,
O que você acha da mistura chimarão e Cha-verde?
janeiro 4th, 2009 at 10:43 am
Daniel,
Muitas pessoas usam misturas no chimarrão, com outras ervas e chás. Não conheço, porém, a associação com chá verde, como você está fazendo. Mas acredito que também seja benéfica, uma vez que tanto a erva mate quanto o chá verde têm componentes que favorecem o funcionamento do organismo.
janeiro 5th, 2009 at 11:21 am
Cara Renata, sou um consumidor assíduo do chimarrão e posso confirmar, pela prática, alguns dos benefícios do consumo do chimarrão. Mas me chamou a atenção a reportagem que está no seguinte endereço: http://180graus.brasilportais.com.br/geral/chimarrao-pode-ter-substancias-cancerigenas-e-faz-mal-a-saude-75599.html.. Nela é levantada a hipótese de que a erva-mate ou mesmo a cuia é que causam o carncer e não o uso da água quente. Poderia comentar sobre isso. Grato e parabéns pelo Blog.
janeiro 5th, 2009 at 1:33 pm
Leandro, eu ainda não tinha visto essa notícia. Vou procurar maiores informações sobre a pesquisa e, assim que possível, farei um novo post comentando o assunto. Obrigada pela informação!
janeiro 14th, 2009 at 12:17 am
Legal este blog a respeito do chimarrão.
Como moro em uma cidade quente, São Vicente-SP, tenho o hábito de tomar o chimarrão gelado e sem açúcar. Praticamente substitui a água.
Mas quem quiser conhecer algo de diferente em termos de refresco, experimente o chimarrão gelado com umas gotas de limão e açúcar a gosto. Vale a experiência… Fizemos esta experiência em família e funcionou. Ao menos é mais saudável que Coca Cola ou bebidas alcoólicas.
janeiro 17th, 2009 at 6:13 pm
o tereré e muito bom e faz muito bem a saúde
e concordo plenamente…………………….
janeiro 23rd, 2009 at 5:01 pm
Quando tomo chimarrão fico agitado e ansioso, chego a sentir palpitações e se tomo a noite perco o sono. Tem alguma explicação?
janeiro 27th, 2009 at 10:30 am
Darlan,
Isso acontece por causa de alguns dos componentes da erva-mate, em especial a cafeína. Ela é estimulante, o que justifica seus sintomas. É semelhante a tomar muito café: diminui o sono, aumenta a agitação… Algumas pessoas são mais sensíveis a esses componentes do que outras.
Se você gosta do chimarrão e não quer deixar de beber, diminua um pouco a quantidade e evite tomar próximo à hora de ir dormir. Assim, vocâ mantém o hábito com seus benefícios, sem prejudicar seu comportamento e sua rotina.
janeiro 30th, 2009 at 3:50 pm
Nossaaa!!! Amei o texto sobre o chimarrão. Tomo o chimarrão desde pequena e hoje em meu escritório fica a cuia e a garrafa ao lado. Tomo cerca de 3 litros/dia! Me sinto muito bem e garanto que não engorda pois sou uma magrela.
Mas realmente sinto que atrapalha em meu sono, então encerro minha tomação as 17hrs.
Ah, e também acho que vicia, se fico um dia sem tomar sinto falta.
Mal acredito que não faça, afinal é um chá. ( Lembrando que essa questão da temperatura da água é essencial, o chimarrão com a água morna é muito mais saboroso, sem falar que com a água fervendo vc perde o sabor da erva nas primeiras rodadas.
Chimarrão é qualidade vida! Saúde!
fevereiro 8th, 2009 at 11:26 pm
Gostaria de saber se a erva mate que compro ,em caixa,no super mercado ,é a mesma erva que os gaúchos usam para fazer chimarrão;caso nao seja ,qual é a diferença entre as duas?
fevereiro 9th, 2009 at 10:29 am
Carolina,
A erva mate que você compra é a mesma sim. No Rio Grande do Sul, é possível comprar produtos feitos de forma mais artesanal, vendidos a granel. Porém, de ambas as formas, se consegue todos os benefícios proporcionados pela erva mate.
fevereiro 9th, 2009 at 12:37 pm
Da mesma forma que a Karla Cunha toma chimarrão, tomo meu tereré durante o trabalho….aqui não pode faltar Minha garrafinha cheia de gelo e erva-mate… Bebida Boa.. Recomendo. dentre todos os benefícios acredito que a conversa entre os participantes da roda é o melhor de todos.
Os dez mandamentos do tereré
1 – Não “cuspa” o tereré;
2 – Não mexas na bomba;
3 – Nunca colocar açúcar no tereré;
4 – Não digas que o tereré é anti-higiênico;
5 – Não deixes um tereré pela metade;
6 – Não te envergonhes do “ronco” no fim do tereré;
7 – Jamais chamar uma guampa de cuia;
8 – Não alteres a ordem em que o tereré é servido;
9 – Não durmas (demore) com a guampa na mão;
10 – Tome tereré todos os dias.
fevereiro 13th, 2009 at 12:24 pm
sou mineira e tomo tererê , tomo com se fosse chá pelos seus beneficios,mas que uma bebida ruim isso é.Os benefiocios são tantos faz com que a bebida fique até doce rsrssrsrsr.
fevereiro 13th, 2009 at 4:51 pm
…é como a Cerveja, entre outras bebidas, há quem ache ela a bebida mais gostosa do mundo, particularmente, a cevada não me agrada.
fevereiro 15th, 2009 at 9:56 pm
Somos migrantes no Paraguay, chamados de brasiguayos, aqui se toma o chimarrao, mas todos aprendemos tomar terere, principalmente nos dias de calor, é a integraçao de costumes…
fevereiro 25th, 2009 at 11:37 pm
Sou brasileira, mas moro nos EUA ha oito anos. Recentemente fui a Curitiba visitar a minha familia e, aprendi a tomar o tao famoso chimarrao. Mus pais ja tomavam quan do eu era pequena, mas nunca gostei…. So que desta vez, aprendi a apreciar esta “bebida” que ate comprei uma cuia e uma bomba, mas esqueci do erva. Chegando nos EUA, fui a uma loja brasileira, e felizmente encontrei e comprei. Ja inaugurei a cuia e tambem ja marquei uma data com meus amigos para que possamos tomarmos o chimarrao e trocarmos ideias.
Abracos, Nicka
março 10th, 2009 at 2:27 pm
Sempre que leio matérias sobre o tererê fico em dúvida. Uns dizem que faz mal para o hipertenso, sobe a pressão arterial. Outros dizem que faz bem por ser vaso dilatador e outras coisas que combatem a hipertensão.
Como realmente tirar essa súvida???
março 10th, 2009 at 3:00 pm
Denilson,
Algumas das propriedades da erva mate poderiam diminuir a pressão arterial, como facilitar a circulação e ser diurético. Porém, a erva-mate contém cafeína, que é responsável por elevar a pressão. Nem todos os hipertensos, entretanto, sofrem aumento da pressão ao tomar chimarrão ou tererê. Isso acontece porque cada pessoa é mais sensível e suscetível a alguns componentes. Se a causa da hipertensão for acúmulo de líquidos, a função diurética poderia ajudar. O ideal é que hipertensos procurem orientação médica para saber se há contra-indicação, no seu caso, de ingerir a erva-mate.
abril 11th, 2009 at 2:54 am
Ola Renata, vç e show, Parabens pelo excelente trabalho., desde piazote que aprecio um bom chimarao, estou a mais de 30 anos em S. Paulo e, dias atraz tive a felicidade de sentir o sabor delicioso da erva mate Renata, so que nao encontro essa preciosidade de erva, me ajude Renata, um baita abraço, Ilson J. de Almeida.
abril 29th, 2009 at 6:27 pm
Ola Renata, o terere pode causar dores musculares, toda vez q tomo sinto torcicolos, não durmo, fico agitado, tenho gastrite e nunca me atacout tomando o terere, sou uma pessoa anciosa e nervoso, isso pode comprometer o meu consumo do terere??
maio 3rd, 2009 at 2:10 pm
Adriano, a erva-mate, seja usada como chimarrão ou como tererê, podem causar insônia e agitação. Não conheço, porém, casos de dores musculares causados diretamente pela erva. É possível que o torcicolo seja uma consequência indireta, causada pela agitação e por não dormir, situações que aumentam a tensão muscular. Minha sugestão é que você reduza ou interrompa o consumo, para saber se os sintomas diminuem. Se não diminuírem, a causa é outra, e então você precisará investigar com auxílio médico.
maio 12th, 2009 at 7:34 am
Olá, passei a ser adepto do chimarrão e gostaria de saber qual a melhor foma de armazenamento da erva, posso guardá-la na Geladeira ?
maio 12th, 2009 at 9:26 am
Edemilson, em geral, as embalagens trazem a orientação de conservar em lugar fresco e seco. Como há muita umidade na geladeira, ela não é um bom lugar. O melhor é um armário ou despensa onde não bata sol. Você pode guardá-la dentro da própria embalagem, fechando-a, por exemplo, com um grampo ou fita adesiva, ou colocá-la dentro de um pote. Em lojas especializadas, existem produtos específicos para armazenar a erva-mate, com formato semelhante a um saleiro, porém em materiais como o couro.
Se a intenção for armazenar por períodos maiores (como é feito por pessoas que moram em cidades onde não conseguem erva-mate, precisando comprar grandes quantidades quando viajam), o ideal é comprar a erva-mate em embalagens a vácuo e congelar no freezer.
maio 21st, 2009 at 7:42 am
Renata, confesso que nao li tds os recados, entao posso estar sendo repetitiva: alguns acham que isso “disvirtua a tradicao”, mas quando eu acho a erva muito forte, ou apenas para variar o sabor, eu misturo cha… uma folhinha de salvia ou um pouquinho de capim cidro (esse eh o meu preferido para deixar o sabor mais leve), entre outros! Procurei os beneficios e principalmente os possiveis maleficios do chimarrao porque aumentei bastante a quantidade ingerida nos ultimos meses! Estou escrevendo muitos trabalhos para a faculdade, inclusive a monografia, e percebi que ele me mantem mais “acordada” e disposta, ajudando a melhorar minha concentracao!!
maio 21st, 2009 at 7:52 am
Bruna, realmente muitos falam que, tradicionalmente, a erva-mate deve ser tomada pura. Como não consigo gostar do sabor, não vejo problema nenhum em usar outros produtos para deixá-lo menos acentuado. Nunca experimentei com outras ervas, mas dizem que fica muito bom. Já ouvi falar até de misturar um pouco de leite condensado no chimarrão!
junho 19th, 2009 at 4:42 am
Olá Renata, adorei o post, muito bem explicativo. Eu gosto de chimarrão, e agora arrumei um amigo gaúcho que trouxe o kit completo pra mim (cuia, erva e bomba). Estou em tratamento de reposição de ferro, mas não tenho anemia. Seria melhor terminar o tratamento para poder tomar minha erva amarga? Obrigada!
junho 20th, 2009 at 3:03 pm
Olá Renata,
Andei fazendo uma variação no meu chimarrão.
Coloquei erva mate e misturei folhas secas de ortelã, ficou delicioso e a sensação após tomar é muito agradável.
Abçs
junho 22nd, 2009 at 4:55 pm
Maria Clara,
É melhor que você termine o tratamento antes de começar a tomar o chimarrão. Como ele reduz a absorção do ferro, pode interferir no seu tratamento, fazendo com que ele seja menos eficiente.
junho 23rd, 2009 at 4:10 am
Silvia, adoro hortelã, então imagino que tenha ficado bom mesmo! Mas acho que o que falta mesmo pra eu gostar de chimarrão é açúcar!
junho 29th, 2009 at 6:09 am
Olá, tudo bem ?
Tenho uma dúvida quanto a quantidade de erva X a quantidade de água, existe um tempo específico que a erva vai perdendo aquele gostinho ?
Ou seja, em uma determinada quantidade de erva, posso acrescentar água quantas vezes ?
junho 30th, 2009 at 3:39 pm
Edemilson, sinto em não poder ajudá-lo. Por mais que saiba dos benefícios do chimarrão, não consigo tomar porque não gosto do sabor. Então, não sei dizer a quantidade ideal, por não ter prática em preparar…